清炖牛腩
牛腩在我们贵州福泉是叫牛串皮
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步骤1/8
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牛腩洗净放盆里,加入盐,三奈,花椒,姜片,料酒腌制十分钟左右
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步骤2/8
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另起蒸锅加入半锅水,放入腌制的牛腩大火煮十五分钟,中间要经常搅拌以免糊锅,这个步骤的作用主要就是去点儿腥和把牛腩煮硬一点后面好切!
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步骤3/8
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煮好的牛腩放入冷水里冰一下方便切
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步骤4/8
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开切
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步骤5/8
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蒸锅加水大火烧,边切边放锅里☺加入胡椒粉,鸡精,盐
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步骤6/8
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当当当……大料来也,适量,适量,适量,好吧我在学菜谱的时候也最讨厌别人说适量,因为我完全不知道适量是要放多少→_→三奈3段,白寇8颗,八角一颗,桂皮一小片,花椒二十颗,砂仁3颗,大火烧开后转中火炖二十分钟再转小火炖二十分钟ps:大料放多了药味太浓汤就不好喝了!根据个人喜好增减炖火时间
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步骤7/8
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屋里全是牛肉香味,我饿了
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最后一步
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出锅,最最重要一点哦,清炖的牛肉放一点儿香菜进去味道真是好的不要不要的☺☺☺搭配点儿自己喜欢的配菜开动吧
我家4个大人两个小孩都很喜欢吃牛肉,所以我买了3斤牛腩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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