原味戚风蛋糕
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步骤1/11
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原材料如图
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步骤2/11
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蛋黄加入5g的糖,用手工打蛋器搅拌至糖融化图二的状态,再加入油如图三然后搅拌均匀,再倒入牛奶搅拌至图四的状态,混合后的蛋黄糊不出现油水分离 均匀光泽,那就差不多了。
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步骤3/11
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筛入低筋面粉,用打蛋器搅匀至无颗粒状态,如图三。图四是三分之一白砂糖倒入蛋清里。
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步骤4/11
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滴几滴柠檬汁 用电动打蛋器打出鱼眼泡状再加入三分之一白砂糖,继续打发出细小绵密的泡泡,加入最后三分之一的白砂糖,打发至图四,打蛋器轻轻提起,有小尖尖。
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步骤5/11
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里,翻拌至图2状态,将混合好的蛋黄糊倒入蛋白霜里,翻拌完成后倒入模具,拖住模具在桌上震几下,震出里面的气泡。
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步骤6/11
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烤箱预热好之后130度烤20分钟,再150度烤5分钟左右,蛋糕烤到飘出香味,顶部上色达到自己的需求,取出倒扣在晾网上,待凉透脱模。
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步骤7/11
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内部组织气孔均匀富有弹性,无蛋腥味,甜度适中。
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步骤8/11
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暖暖的午后配上水果和自己喜欢的饮品,下午茶时间。
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步骤9/11
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原味戚风也可以这么美好。
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步骤10/11
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学会了吗动手做起来吧。
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最后一步
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原味戚风蛋糕和玫瑰奶茶的下午。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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