快手意大利面酱
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步骤1/11
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洋葱、胡萝卜、番茄切丁，蘑菇切片
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步骤2/11
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热锅，加入少许橄榄油，油热后倒入洋葱煸炒出香味
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步骤3/11
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加入胡萝卜丁煸炒
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步骤4/11
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待洋葱和胡萝卜煸熟了倒入蘑菇，蘑菇自身煸炒后会产生水分
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步骤5/11
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蘑菇炒熟后加入牛肉和猪肉糜（此前先用盐巴腌渍肉糜5分钟）
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步骤6/11
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加入肉糜后翻炒几下，用锅铲压散肉糜，加入半杯红酒（强迫症的博主做意大利面酱一定要加意大利红酒，其实长城干红也不是不可）
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步骤7/11
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加入红酒后翻炒至肉糜变色至熟，加入整瓶番茄酱
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步骤8/11
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随后倒入新鲜番茄（其实番茄在蘑菇之前放入会更好，遇油煸炒后产出番茄红素）
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步骤9/11
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撒入适量罗勒叶碎，若有新鲜罗勒更佳。
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步骤10/11
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反复翻炒肉酱，直至所有食材都被番茄酱汁浸润（全程都建议用中火）。随后改小火盖锅焖20-30分钟，中途可以每五分钟用锅铲翻一遍
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最后一步
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面酱淋到细面上，撒上帕玛森芝士粉即食（趁热撒上一把芝士碎条更棒，拌面时就会有拉丝感）。多余的面酱装入保鲜盒放冰箱，要吃的时候热一下即可，一般可以存放3-4天没大问题
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-10-02
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