玫瑰花饼
以食用玫瑰花入料的酥饼,是具有云南特色的云南经典点心代表。里面包裹着的玫瑰花酱是将玫瑰花的花瓣用糖腌制成的,有滋补健肝脾功能,同时也是健美食品,长期食用能防止皮肤干裂、老化,有滋润皮肤功效。这个酥饼用的是植物油,起酥效果也很棒,加上东菱K30A烤箱稳定的温度,烤出来的酥饼上色很均匀。下面的分量可以做8个饼。
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步骤1/17
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先做油酥面团,将油酥材料放进碗里。
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步骤2/17
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用刮刀将其混合成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
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步骤3/17
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将水油皮的材料放碗里。
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步骤4/17
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用刮刀将其混合,反复按压成面团,盖上保鲜膜,饧15分钟。
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步骤5/17
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做馅料,芝麻打成粉, 糯米粉用锅炒一下,成熟糯米粉,玫瑰酱备用。
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步骤6/17
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将做玫瑰酱馅料的材料放进碗里,拌均匀。
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步骤7/17
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将馅料分成8份。
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步骤8/17
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将油酥面团和水油皮分成8等份,揉圆。
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步骤9/17
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将水油皮擀成圆形,中间放入油酥面团,口收紧。
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步骤10/17
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收口朝下,用手压扁一下。用擀面杖擀成长舌形。
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步骤11/17
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反面,从上往下卷起来,盖上保鲜膜,醒发10分钟。
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步骤12/17
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用手压扁一下面团,用擀面杖擀长。
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步骤13/17
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再从上往下卷起来。
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步骤14/17
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对折,压扁,用擀面杖擀成圆形。
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步骤15/17
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放入馅料,收口。
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步骤16/17
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收口朝下,放在烤盘上,压扁一下面饼。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,中层,选择菜单09,温度调到上下管180度,20分钟。
1、馅料可以是黑芝麻,也可以是白芝麻,我两种都做过,也没吃出什么差别。
2、水油皮需要反复按压成面团,有延伸性,不容易裂开。
3、还没做的面皮要用保鲜膜盖着,防止风干。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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