辣卤猪脚
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国庆长假是大家外出休闲享受美食的时刻,没有外出的朋友正好在家,给父母长辈爱人孩子做爱心美食. 辣卤猪脚其实不辣,补充胶原蛋白的同时,更可以喝着小酒啃着猪脚把酒言欢
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
切好猪脚
1000g
、
大料
3粒
、
桂皮
1枝
、
香叶
6片
、
陈皮
1片
、
辣椒
6个
、
姜
10片
、
小葱
2棵
、
蒜
4-5粒
、
米酒
10汤匙
、
生抽老抽冰糖盐
适量
、
蚝油
2汤匙
烹饪步骤
-
步骤1/3
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把洗好的猪脚放入沸水锅中,再放入花椒和米酒去腥,煮约5、6分钟,凉水冲洗干净
-
步骤2/3
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把猪脚,葱姜蒜等全部材料放入电压力锅,根据需要加入适量凉水,开启卤煮,约一个小时即可
-
最后一步
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等压力锅完成卤煮过程,选择收汁入味功能,着急吃的话直接成盘即可如上图,不急的话可以在汤汁中继续浸泡,热食冷食俱佳
小贴士
一定记得给猪脚飞水用特别开的沸水,喜筋斗的用凉水冲洗,凉水下锅;喜软糯的用热水冲洗,开水下锅。我为了节省时间用的电压力锅,选蹄筋档就可以,最后记得选收汁入味功能
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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