彩色绿豆饼
绿豆昧甘性寒,含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质,能解百毒,帮助体内毒物的排泄,促进机体的正常代谢,并具有清热解毒、止渴消暑,美容润肤的功效。 把绿豆泡发,打成泥,加入油,糖炒制,再用模具按压成型,一道清凉的小点心,绿豆饼就做好了!绿豆性寒,所以,平素脾虚胃寒、易泻者不宜食用。
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步骤1/22
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称量好绿豆,清水浸泡四,五个小左右,夏天天气炎热,中途需要换几次水,天气凉就不用。
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步骤2/22
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泡好的绿豆洗净,捞出,电饭煲放一块棉砂布,把绿豆放到上,蒸熟,我家电饭煲蒸20分钟就行了。
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步骤3/22
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蒸好好绿豆,放到破壁机中,加少许水,打成泥,没有破壁机用料理机也可以,或者直接用勺子压也行,不过用压的,时间就有点久。
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步骤4/22
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打好的绿豆泥。
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步骤5/22
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把打好的绿豆泥倒入不粘锅,加入黄油,小火翻炒,记住要不停的翻炒,以免糊底。
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步骤6/22
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炒到略干就加入糖粉和麦芽糖,继续翻炒。
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步骤7/22
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再加入玉米油,继续翻炒。
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步骤8/22
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炒到快到好的时候,先盛出一部分,剩余部继续炒到出锅,就是原味的。
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步骤9/22
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炒到绿豆泥基本不含水份,不粘锅和刮刀都很干净,没有绿豆泥粘在上面,就炒好了。
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步骤10/22
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把之前预留的绿豆泥取一半倒入不粘锅。
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步骤11/22
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加入1小匙抹茶粉。
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步骤12/22
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用搓、压的方式,把抹茶粉均匀的混到绿豆泥里。
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步骤13/22
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也是炒到基本不含水份,不粘锅和刮刀都很干净,没有绿豆泥粘在上面,抹茶味的就炒好了。
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步骤14/22
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再把剩下的绿豆泥全部倒入不粘锅,加入1小匙紫薯粉。
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步骤15/22
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用跟抹茶同样的炒法,紫薯味的就炒好了。
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步骤16/22
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炒好的绿豆泥揉成团。
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步骤17/22
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再分成小份,我用月饼模压模,每个面团称40克。
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步骤18/22
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怎么样成彩色的呢?像图片步骤一样,按你想要的大小,把几种颜色的面团混成一个面团,月饼模刷上少许油,把面团填到模子里,再按压成型就可以了。
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步骤19/22
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美味的绿豆饼就做好了!是不是很惊艳呢!
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步骤20/22
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成品图!
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步骤21/22
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成品图!
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最后一步
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撰写制作步骤
自制绿豆饼没有添加剂,所以保存时间较短,做好请尽快食用,放入冰箱冷藏,最多一周时间。 本方子,我用40克的模具,可以做13个。 颜色还可以加入自己喜欢的多种颜色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-02
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