剁椒双鱼头
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步骤1/8
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葱姜蒜末,蒜末基本要一整头蒜,葱一根,姜末少一点
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步骤2/8
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小米椒切碎
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步骤3/8
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盘子个锅都没特别大的,又想做两个味道(因为有孩子),所以鱼头从中间分开了一半辣,一半香。我放了少于豆鼓,比较浓香,倒入料酒,腌制一会儿。
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步骤4/8
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倒入葱姜蒜末,剁椒,小米椒,此时放入蒸鱼鼓油,
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步骤5/8
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放油锅烧一些热油,油热后淋在鱼上,主要淋葱姜蒜麻椒剁椒。
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步骤6/8
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上锅蒸,水开后锅开始往外冒热气看表15分钟,即熟,整个过程如果喜欢口味重可以少量加热盐,我基本没放盐,蒸鱼鼓油和豆鼓,剁椒都是咸的,切记一定要淋油,蒸鱼油很重要。
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步骤7/8
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这个是不辣的,程序一样就是不放剁椒花椒,倒上一些鲍鱼汁也可以放蚝油,也要淋油。
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最后一步
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上锅蒸15分钟,熟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-01
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