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猪肉脯

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埘玳

猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。以下用到的是suncity13寸深方盘 sun city锡纸和擀面杖
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪后腿带点油 500g
、
五香粉 1g
、
黑胡椒粉 3g
、
鸡蛋 一个 50g左右
、
鱼露 5g
、
红曲粉 3g
、
老抽 5g
、
生抽 30g
、
精制油 少许
、
白芝麻 适量
、
玉米淀粉 20g
、
水 20g
、
糖 15g
、
料酒 20g
、
蜂蜜水 蜂蜜30g加水20g
烹饪步骤
小贴士

1.肉糜一定要剁碎、买的时候可以让店家给你绞肉丝三遍再回来手工剁2.擀薄片的时候不能太薄也不能太厚0.3-0.5cm3、我用的是海氏ho-60-sf 温度时间依据自己烤箱加以调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-01

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