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猪肉脯的做法

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猪肉脯

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猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色，具有口感丰富，咸中微甜，芳香浓郁，余味无穷。以下用到的是suncity13寸深方盘 sun city锡纸和擀面杖

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

猪后腿带点油 500g

、

五香粉 1g

、

黑胡椒粉 3g

、

鸡蛋一个 50g左右

、

鱼露 5g

、

红曲粉 3g

、

老抽 5g

、

生抽 30g

、

精制油少许

、

白芝麻适量

、

玉米淀粉 20g

、

水 20g

、

糖 15g

、

料酒 20g

、

蜂蜜水蜂蜜30g加水20g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
肉糜剁碎黏稠的最好
步骤2/9 点击查看大图
除了精制油芝麻蜂蜜水所有调料放入一个方向搅拌
步骤3/9 点击查看大图
搅拌成肉糜能抱团即可放置半小时入味
步骤4/9 点击查看大图
放置的同时我们可以按照sun city烤盘底盘裁剪锡纸大约四张即可
步骤5/9 点击查看大图
刷上油撕好比锡纸大一点的保鲜膜
步骤6/9 点击查看大图
放上肉糜盖上保鲜膜用sun city的擀面杖轻轻的擀几下和锡纸同等大小
步骤7/9 点击查看大图
撕开保鲜膜撒上白芝麻小心的放入烤盘里
步骤8/9 点击查看大图
烤箱预热180度烤10分钟后取出刷上蜂蜜水两面放在烤网上看情况各烤五分钟底下垫个烤盘防止烤太干
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完成享用吧

小贴士

1.肉糜一定要剁碎、买的时候可以让店家给你绞肉丝三遍再回来手工剁2.擀薄片的时候不能太薄也不能太厚0.3-0.5cm3、我用的是海氏ho-60-sf 温度时间依据自己烤箱加以调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-10-01

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