茄子炒饭——她不说再见

浏览 24.0万 · 收藏 2549 · 学做 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

其实茄子饭今天也是我第一次炒。想做一种能追回当时的感觉的茄子饭，但是只能作出这种茄子炒饭，而这两者，相差甚远。小学的时候，茄子饭，美食城卖三块一碗，粉色塑料碗盛着，满满一碗，然后还有自己家腌制的小咸菜，尤其爽口。米饭被茄子外皮染成了青色，软软糥糯，茄子和零星的肉的香味和着米饭，还有那表面的一层亮亮的油，真是这么吃都不会腻。那还是小学，我们一起买了土豆饼，尤其打包的时候，咸菜给的特别多。我们当时吃得好饱，还是剩了很多。坐在她家的木桌旁，小板凳，白瓷砖。当时没什么钱，两个人吃着几块的东西就特别满足。我们吃饱了，就去她的卧室里聊天，我记得她床头的白色大熊，我记得她卧室里是一种让我非常喜欢非常安心的淡淡香味，我记得她的书柜里摆满了凌乱的书，我记得她圣诞写给我的两个卡片，和她的字体，我记得我们最后一次见面的冬天，她坐在数学班第一排回头对我笑。好几年了，我还是记得她的脸，特别特别清楚，一丁点儿都没模糊。从开始的厌恶，到后来的理解、喜欢，再到后来的相惜。有些人，她来到你的生命里，对你说一声你好，但却从不说想念和好久不见，甚至可恶地连再见都吝啬地不肯说。她离开了所有人，她再也不回来了。我想再回到那个夏天，一定再多吃几口她帮她妈妈做的茄子饭，一定再多吃几口，一定。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

茄子两根

、

青椒一根

、

小葱一根

、

米饭一碗

、

生抽 1汤勺+半汤勺

、

蚝油 1汤勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
两根茄子洗干净然后切成丝。（用的自己家种的茄子，比较好吃。）
步骤2/10 点击查看大图
切的有点大小不均，该练练刀功了......
步骤3/10 点击查看大图
葱切段，青椒切段。
步骤4/10 点击查看大图
茄子是一个比较吃油的东西，所以我都会多放一点油，而且炒出来比较好看。
步骤5/10 点击查看大图
然后把茄子下进去。
步骤6/10 点击查看大图
倒一点点的酱油，不要倒太多，之后还要倒的。然后炒到软一点熟了之后加入饭。这个时候加入青椒。如果青椒很辣，可以在快出锅的时候加。
步骤7/10 点击查看大图
加饭。多翻翻，别糊了。这个时候再加入一汤勺生抽和蚝油。米饭最好不要用剩饭，最好用刚做的饭或者是加了2：1的大米和糯米的饭。不管是茄子饭还是茄子炒饭，只有软糯才是最好吃的。
步骤8/10 点击查看大图
完成。非常简单。
步骤9/10 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品