湘菜够辣！脆皮基围虾
这道鲜辣脆皮基围虾沿用了湘菜一贯的急火爆炒的做法，不需要复杂的处理和调料，在放凉或者二次加热后，依旧能保持口味和脆感，一口一只皮都是脆的，根本停不下来；辣嘴了再搭点垫底的高汤娃娃菜，鲜甜解辣。
-
步骤1/7
准备食材。将虾洗净去虾线备用；
-
步骤2/7
点击查看大图
锅内水烧开后把处理干净的虾放入，焯水至刚好变色则盛出备用，沥干水分；（去掉虾头和虾脚，为下一步做准备）
-
步骤3/7
锅热后放两勺油，保持中火，热锅热油，放入焯过水的虾，翻炒半分钟；
-
步骤4/7
点击查看大图
将虾推至一边，放入蒜末、姜末、小红辣椒末爆香，蒜末略显金黄即可，时间不要太长；
-
步骤5/7
加入2勺生抽，一点点味精，一小勺盐，中火转大火，锅低快炒干时出锅。（辣椒很呛，抽油烟机要大开！）
-
步骤6/7
最后用高汤把娃娃菜焯熟用来装盘；
-
最后一步
点击查看大图
把娃娃菜垫底，放上炒好的虾即可。
1、在放了生抽之后，一定要开大火炒基围虾，急火爆炒才能炒出脆感，锁住鲜味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-30
脆皮基围虾的其他做法
脆皮基围虾的相关分类
脆皮基围虾的相关推荐
-
鱼香肉丝
6307945人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10341082人看过 -
湘菜-娇小可人的一口酿豆腐
40049人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16672560人看过 -
萝卜干炒腊肉（湘菜）
460801人看过 -
【金钱蛋】家常炒蛋，这个做法最入味！
4912983人看过 -
#感恩节为TA做顿饭#虾仁鸡蛋豆腐汤
191693人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25622713人看过 -
茄汁大虾
31242322人看过 -
金针菇酸汤肥牛卷
16896100人看过 -
营养早餐三明治
71023人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
73630631人看过
