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懒豆腐

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小芹厨艺

懒豆腐，至于名字怎么来的我还真不知道。我们那里叫懒豆腐。但是我们隔壁市里土家族的人又叫合渣。虽然叫法不同，但制作工艺和材料都一样。 从小到大到了冬天的时候家里就会做这道菜。选用上等的黄豆，嫩嫩的萝卜菜叶，嫩花椒叶等制作而成。再搭配妈妈自己做的酱豆和榨广椒，一顿饭吃的津津有味。 过去还没有豆浆机的时候，用的都是大石磨，一人推，一人喂豆子和水，慢慢磨出来的。现在有了豆浆机了，随时吃随时可以做方便多了。但味道远远比不上石磨推出来的。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
黄豆 适量
、
青菜 一把
、
韭菜 一把
、
油 适量
、
盐 适量
、
大蒜 适量
、
鸡精 适量
烹饪步骤
小贴士

1.全程小火煮，火大容易噗锅， 2.各种青菜都可以放，想更香一点的，可以摘几片新鲜的嫩花椒叶切碎煮 3.如果打出来的豆浆汁儿比较多，那就少放点豆浆汁儿。汁儿多会太稀 4.吃时可以炒点肉沫，炸点大蒜沫放点辣子面，更香！ 5.有条件的，可以用小火一边煮一边吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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