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锅塌豆腐

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连邦木木

锅塌豆腐是山东经典的汉族名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。锅其特点是豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
豆腐 500g
、
油 适量
、
小葱 适量
、
生抽 适量
、
淀粉 适量
、
鸡蛋 2个
烹饪步骤
小贴士

豆腐片要切大小薄厚一致，锅煽豆腐要用微火慢煽。 生抽的用量一定不要多，不需要太咸，稍有一点味道就非常鲜美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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