可佐餐可烹调的糖渍橙皮——电炖锅食谱
很多人不喜欢橙皮橘子皮之类的味道,我倒觉得挺特别的,香气很解腻,做中餐炖肉的话很多人也喜欢放些陈皮。就比如柚子茶很多人喜欢,其实柚子皮的味道和橙皮的也很相似,橙子同样可以用来做橙子茶。今儿我要做的是糖渍橙皮,别看是个小东西,用处却很多。蛋糕、面包和饼干都可以加一些糖渍橙皮碎,非常提味呢。当做零食嚼着吃也很好吃,我老公还非常喜欢用这个泡水喝。
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步骤1/10
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橙子去掉果肉,只要橙子皮,切成八瓣;
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用小刀切掉白色的部分,尽量薄一点;
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切好的橙子皮放在一边备用;
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炖盅内加入适量的清水和盐,放入橙子皮;
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电炖锅选择煮粥的功能;
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步骤6/10
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大约1小时之后,取出橙皮,放入凉水中冷却;把炖盅里的水倒掉;
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切成小方块;
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再放入炖盅里面,加入一大勺水和细砂糖,继续炖煮;
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步骤9/10
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直到半透明状态,捞出以后平铺在盘子里晾干;
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最后一步
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晾干之后给每一块都沾裹一层细砂糖(配方分量外),再次平铺晾干即可。彻底晾干之后密封保存。
1、我用的是美的MINI电炖锅来做这个糖渍橙皮,可能比你用煤气或者电磁炉要慢一些,但是你无须看着火,可以同时干几件事;
2、电炖锅除了煮粥和糖水,其实也可以做很多小零嘴哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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