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糯米——燕麦面包棒+宴客拿手菜的做法

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糯米——燕麦面包棒+宴客拿手菜

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我用酒曲粉酿了米酒喝掉，剩余糯米饭味道醇香，没扔掉，加入面粉做成了面包棒，超好吃，还不浪费粮食。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 250g

、

全麦粉 50g

、

鸡蛋 52g(1个，未去皮)

、

酵母粉 3g

、

色拉油 20g

、

白糖 20g

、

盐 4g

、

水 20g

、

糯米饭(酿米酒剩余) 92g

、

[即熟燕麦片 20g

、

牛奶 120g]

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
制做燕麦糊。两者拌匀微波炉高火1分半放凉备用。
步骤2/12 点击查看大图
糯米盛出备用。20克水微波炉10秒+3克酵母粉拌匀至活化。
步骤3/12 点击查看大图
装料:①湿料②面粉③酵母水。揉面十分钟状态。
步骤4/12 点击查看大图
揉面半小时状态。进入一发半小时。
步骤5/12 点击查看大图
一发毕，达到要求。称重、排气、分割、滚圆。6
步骤6/12 点击查看大图
盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤7/12 点击查看大图
置少许干面粉于台面，涂平。取一面团，擀成椭圆形(依烤盘大小)，一边擀薄，轻卷起(紧密)，两边向里收起，向内卷，捏紧封口处。
步骤8/12 点击查看大图
置于烤盘中，如图做间隔纸，轻轻放入面坯边缘(防面坯粘连)，放入烤箱二发(夏天，不用热水，直接放入烤箱)半小时。
步骤9/12 点击查看大图
二发完成，二倍大。预热烤箱180度。切割面坯，一刀下去，准确、快速，勿反复割划。均匀筛上高粉。入炉，中层，上下火，20分钟。
步骤10/12 点击查看大图
鲜美出炉*^_^*。
步骤11/12 点击查看大图
于烤网放凉，享用吧!
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吃一口

小贴士

1.面粉吸水量不同，湿料酌情加入。(伏天面湿) 2.温度、时间依据个人烤箱而定。 3.色拉油可换等量奶油或黄油。 4.牛奶可换等量水或果汁等。 5.面包表面的面粉可不用筛，也可涂蛋液、水、牛奶等，随个人。 6.糯米饭可换成等量熟米饭(稍稀)或豆渣。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-30

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