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上海醉鸡｜美食台

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上海醉鸡，取精心焖制的童子鸡，用黄酒和糟卤调成的汁，再加高粱酒浸泡一整天，就可以上桌了。喝醉了的鸡，酒香扑鼻，也是好吃醉了~~~

食材清单加入采购清单

童子鸡 2斤

、

姜片适量

、

糟卤适量

、

高粱酒少许

、

花椒少许

、

黄酒适量

、

葱适量

、

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
步骤一：调制醉鸡汁糟卤和黄酒按1.5︰1调兑，加入花椒少许；
步骤2/5 点击查看大图
步骤二：焖制童子鸡锅中加满水，放入姜片、葱结，煮沸；放入童子鸡，微火焖约5分钟；倒出鸡腹中的水，翻面再焖5分钟；
步骤3/5 点击查看大图
步骤三：浸泡童子鸡关火，将鸡放入冰水中，浸泡2分钟；取出，切块；将鸡块放入密封容器；
步骤4/5 点击查看大图
步骤四：腌制在容器内放入姜片，倒入醉鸡汁，将鸡块浸没；洒高粱酒，密封；
最后一步点击查看大图
冷藏一天后食用，酒香扑鼻，风味独特。

小贴士

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发布于 2016-09-30

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