碱水面包
英文名称:Brezen 、Pretzel等,国内比较普遍的叫法是巴伐利亚碱水面包、啤酒面包、啤酒结、德国碱水面包等等称呼。这款面包是地地道道来自欧洲,在德国、奥地利是普遍的向中国的普通零食饼干、薯片一样,从大人到小孩,无一例外。
9克
32克
191克
950
千卡
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/1587716775.png)
-
步骤1/12
点击查看大图
将除了猪油、盐以外的面包材料放入厨师机,混合均匀
-
步骤2/12
点击查看大图
加入盐和猪油,揉至完全阶段
-
步骤3/12
点击查看大图
将面团平均分成5份,一个大约75克左右,松驰20分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
将面包再次搓圆排气,擀成椭圆形
-
步骤5/12
点击查看大图
将面团搓成中间厚两头尖(如图)
-
步骤6/12
点击查看大图
整成布雷节
-
步骤7/12
点击查看大图
冰箱冷冻30分钟
-
步骤8/12
点击查看大图
烘焙碱和温水混合均匀,将面包胚浸泡在碱水中10-20秒,捞出沥干水分
-
步骤9/12
点击查看大图
用锋利的刀片在面包胚斜切几刀
-
步骤10/12
点击查看大图
烤箱预热200度,上下火中层15-18分钟
-
步骤11/12
点击查看大图
非常有嚼劲的一款面包哦!
-
最后一步
点击查看大图
外脆里嫩的
方子是爱和自由的,略有小改动,口感外脆里嫩。调合碱水最好用塑料盆装,浸泡碱水时请戴上手套操作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
碱水面包的相关分类
碱水面包的相关推荐
-
低卡饱腹的山核桃黑芝麻全麦碱水面包
117394人看过 -
黑麦碱水面包
100585人看过 -
德国碱水面包(普雷结)
934183人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1495269人看过 -
碱水面包
7167人看过 -
德国碱水面包
155259人看过 -
碱水面包
14406人看过 -
吐司面包
20411453人看过 -
#“佳”节好滋味# 【下】干货-碱水面包的10种整形手法
158091人看过 -
德式碱水面包——普雷结
211882人看过 -
做了N次测试,做出完美碱水面包,拥有完美光泽的表皮,最优方法
172157人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11118151人看过