独家饺皮米粉包丨大嘴螺
从小就很喜欢吃面食,但是一直对于发面简直一窍不通,所以打算做个简单版的。别看饺皮小,里外都是活,用饺子皮做的小包子有一种吃饺子的赶脚,但是还是很好吃,入口的感觉完全不一样,试试呗,试试就试试
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步骤1/17
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饺子皮我买的是手工饺子皮,面皮稍微有些薄,干米粉用的是好欢螺哒,同类粉中的佼佼者
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步骤2/17
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在猪肉末中加入适量生粉和盐,放一点点的油,抓匀备用
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香菇洗净浸泡一会儿使其变软
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步骤4/17
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将蒜切成末,红辣椒切成丁,香菇切丁,备好葱花
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干米粉开水煮10分钟左右,捞出控水
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热锅放油,下蒜米和红辣椒爆香
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下香菇末
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香菇炒出香味后下肉末翻炒
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步骤9/17
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最后加上沥干水后的干米粉,加入少许生抽,盐,鸡精调味,最后撒葱花出锅,so easy
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饺皮入馅
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一个褶皱一个褶皱的叠起来就可以了
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心血来潮做个玫瑰版的,平铺饺皮,入馅,一张一张的对半折起来,最后卷起来就是了
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步骤13/17
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'小包子'略丑,见谅咯各位,手工饺皮皮子稍软,形状比较难控制...crying
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步骤14/17
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锅底放少许油,下小包子先煎一会儿
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步骤15/17
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放没过包子约一半的水,盖上锅盖焖至水没了后即可出锅
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步骤16/17
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一口一个爽,外酥里嫩,口感相当有层次
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最后一步
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成品
手工饺子皮口感虽好,但形状不一,操作起来难度稍微大一点,炒螺蛳粉用来做粉丝包也是一个不错的选择哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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