黑鸡枞炒肉
我的老家毕节、六盘水一带产野鸡枞,记得小时候,我父亲是水利工程师,一年到头在农村各处修建电站,我们总也见不着他的面,不过,他有时会从乡下买些土特产带回来给我们惊喜,其中就有野鸡枞,野鸡枞洗净撕成丝,用菜油炸干水气后用油泡着能放好久,30多年前,我在北京读大学时,我父亲还炸了许多鸡枞托人给我带去,煮面条放上几块鸡枞,对我来说,那真是很奢侈的享受,所以,我对鸡枞情有独钟,以至于前一阵在北京的街头看人工栽培的黑鸡枞,尽管挺贵的,我还是买了一斤,它唤起了我的美好回忆。
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步骤1/6
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将西红柿切碎。
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步骤2/6
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将洋葱切片。
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步骤3/6
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将肉丝爆炒。
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步骤4/6
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用油将红辣椒炒软。
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步骤5/6
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将黑鸡枞煸炒。
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最后一步
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然后将肉丝、红辣椒、黒鸡枞、洋葱一起放入锅中,放少许盐、蒜片翻炒5分钟,出锅装盘即可。
黑鸡枞口感上虽不能跟小时候吃的野鸡枞相比,但其蛋白质、氨基酸含量高,营养价值丰富,是最佳的配菜,黑鸡枞配上肉类、红辣椒、洋葱等蔬菜一同烹炒,脆甜爽口,清香鲜美,是不可多得的美味佳肴。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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