辣椒酱
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步骤1/10
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辣椒,剁碎成丁状。也可用料理机,我用刀切的,比较费事。葱姜蒜切沫。
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步骤2/10
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锅内放油,烧热到油温八成热。放入葱姜蒜沫,炒出香味。这步忘记拍照片了。
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步骤3/10
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辣椒放入锅内翻炒,让油均匀的裹在辣椒上。
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步骤4/10
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辣椒炒五分钟就可以放入调料了。没有顺序,随意,将除了芝麻外的所有调料加入锅内。
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步骤5/10
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搅拌均匀,辣椒在盐的作用下会出很多水,所以不用额外添汤。大火烧开。
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步骤6/10
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熬制15分钟左右转小火,继续熬制。此时要注意,容易胡底,勤翻动。
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步骤7/10
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继续熬到辣椒变为深红色,水分较少,呈糊状。
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步骤8/10
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加入熟芝麻,搅拌均匀。5分钟,关火。放凉。
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步骤9/10
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出锅,装瓶,上面飘了一层红彤彤的油,是不是很有食欲。这种辣椒酱,保持被油浸着,能放很久。
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最后一步
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在上一张,拌上米饭。流口水啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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