自制糖桂花
今年天气比较干燥,我家楼下的几棵桂花树一直没有开花!还以为今年不会再开花了,没想到一连下了一个星期的雨,早上起来就闻到一股浓浓的桂花香味!沁人心脾,连呼吸都变得有些贪婪。 但我知道,桂花会很快凋谢,这美妙的一刻也会很快随之消失....为了能留住花的香味,便把它制成了蜜酱封存于瓶盖之中,让我的味蕾也能得到充分的享受。 这朵朵桂花都是我亲手摘取,精心挑选,非常费时费工,所以我一朵都不舍得浪费。 做好的桂花酱香甜宜人,可用于各式甜品、糕点、汤羹以及茶饮之中,食用起来香甜可口、回味无穷哟。
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这就是我家楼下的桂花树,开满了香气逼人的桂花!
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将摘来的新鲜桂花去除杂质和花梗(这是一个比较费工的活)!
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装在网筐里,放在自来水下冲洗干净!杂质就顺着缝隙冲走了!
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洗好的桂花沥干水分后,放在电风扇下吹吹,吹干水分就可以了!
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步骤5/13
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放点盐,搅拌均匀,腌制5分钟!(盐少点没关系,只是为了消毒杀菌和去涩!)
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步骤6/13
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然后一层蜂蜜一层桂花装进干净无水的玻璃瓶,蜂蜜尽量加多哦!
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直到8分满即可,用干净无油无水的筷子,搅拌均匀。
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做好后盖上盖,放置在室温中一星期进行自然发酵,然后再转入冰箱冷藏,可以保存2到3年都不会坏哦!
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步骤9/13
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步骤10/13
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-30
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