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脆皮烤鸭的做法

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脆皮烤鸭

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1小时以上 | 配菜(中级)

半片烤鸭 1个

、

白醋半汤匙

、

蜂蜜 3汤匙

、

料酒 1汤匙

、

苹果半个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭子洗干净，用开水挂烫三遍
步骤2/12 点击查看大图
生抽、料酒、鱼露、白砂糖、黑胡椒、花椒粉均匀抹在鸭子内外，葱段、姜片和八角塞入鸭子内
步骤3/12 点击查看大图
将鸭子放入保鲜袋，调料汁也倒入保鲜袋，放冰箱腌制一夜
步骤4/12 点击查看大图
将鸭子拿出来，用一个小碗垫着晾干，五小时左右
步骤5/12 点击查看大图
用白醋、料酒和蜂蜜调制脆皮水
步骤6/12 点击查看大图
刷三遍脆皮水
步骤7/12 点击查看大图
刷一次脆皮水就要将鸭子晾干，不想等用吹风机也可以
步骤8/12 点击查看大图
半个苹果切碎
步骤9/12
将苹果塞入鸭子内
步骤10/12 点击查看大图
用锡纸把鸭子腿包住，以免烤焦
步骤11/12 点击查看大图
将放鸭子的烤架放在烤箱中层，烤盘内垫锡纸放入烤箱下层接油，200度30分钟后，反面再200度30分钟（根据自家烤箱功率）
最后一步
大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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