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拔丝苹果的做法

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拔丝苹果

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拔丝菜，又叫拉丝菜，其特点金黄透亮、金丝连绵不断、甜脆鲜嫩，是中高档宾席不可缺少的佳肴，同时也能为普通餐桌增添一份情趣。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

苹果一个

、

鸡蛋一个

、

玉米淀粉

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1. 把洗净的苹果切成块或滚刀。
步骤2/15 点击查看大图
把苹果均匀的裹上一层淀粉。
步骤3/15 点击查看大图
一个鸡蛋液加入少许的玉米淀粉。
步骤4/15 点击查看大图
调制的脆皮糊放一旁静置备用。
步骤5/15 点击查看大图
把沾满淀粉的苹果放入鸡蛋糊里。
步骤6/15 点击查看大图
把裹了鸡蛋糊的苹果放入油锅里炸。
步骤7/15 点击查看大图
炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
步骤8/15 点击查看大图
第二次下油锅炸的，捞起待用。
步骤9/15 点击查看大图
锅底留少许油加白糖中小火翻炒。
步骤10/15 点击查看大图
中小火翻炒让糖均匀受热，然后转小火炒至糖融化。
步骤11/15 点击查看大图
炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
步骤12/15 点击查看大图
倒入炸好的苹果块。快速翻炒让糖汁均匀的裹在苹果上，离火出锅。
步骤13/15 点击查看大图
来拔丝哟！
步骤14/15 点击查看大图
细细的糖丝。
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成品欣赏～

小贴士

盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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