拔丝苹果
拔丝菜，又叫拉丝菜，其特点金黄透亮、金丝连绵不断、甜脆鲜嫩，是中高档宾席不可缺少的佳肴，同时也能为普通餐桌增添一份情趣。
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步骤1/15
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1. 把洗净的苹果切成块或滚刀。
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步骤2/15
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把苹果均匀的裹上一层淀粉。
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步骤3/15
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一个鸡蛋液加入少许的玉米淀粉。
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步骤4/15
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调制的脆皮糊放一旁静置备用。
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步骤5/15
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把沾满淀粉的苹果放入鸡蛋糊里。
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步骤6/15
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把裹了鸡蛋糊的苹果放入油锅里炸。
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步骤7/15
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炸定形捞起，把油烧热再炸一次。
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步骤8/15
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第二次下油锅炸的，捞起待用。
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步骤9/15
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锅底留少许油加白糖中小火翻炒。
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步骤10/15
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中小火翻炒让糖均匀受热，然后转小火炒至糖融化。
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步骤11/15
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炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
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步骤12/15
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倒入炸好的苹果块。快速翻炒让糖汁均匀的裹在苹果上，离火出锅。
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步骤13/15
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来拔丝哟！
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步骤14/15
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细细的糖丝。
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最后一步
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成品欣赏～
盘中要涂一层油，否则糖液粘底不易清洗。火不要太大了以免把糖炒糊了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-29
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