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毛蟹炒年糕的做法

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毛蟹炒年糕

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10~30分钟 | 切墩(初级)

土豆 1个

、

毛蟹 2只

、

姜适量

、

洋葱 1个

、

香菜适量

、

年糕 2根

、

红椒 1根

、

盐适量

、

黄酒 3大勺

、

酱油 1大勺

、

蚝油 2大勺

、

糖 1小勺

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将年糕切片，泡温水备用；洋葱、姜、红椒切丝；土豆切薄片；香菜切段备用；
步骤2/10 点击查看大图
将一根筷子尖头用力插入毛蟹鳍上部,毛蟹会慢慢死掉,然后用刷子刷洗干净毛蟹,将其切成四小块备用；
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油将毛蟹煎炸至金黄色取出；
步骤4/10 点击查看大图
锅中留底油,烧热后将姜丝和洋葱倒入锅中爆香；
步骤5/10 点击查看大图
随后倒入毛蟹翻炒几下,烹入黄酒；
步骤6/10 点击查看大图
倒入年糕跟土豆片一起翻炒；
步骤7/10 点击查看大图
烹入酱油、调入少许白糖翻炒均匀；加入蚝油继续翻炒；
步骤8/10 点击查看大图
倒入红椒丝翻炒几下，后加一小碗水，盖上盖子焖一会儿；
步骤9/10 点击查看大图
过7、8分钟后调入适量盐翻炒均匀；转小火收汁，临出锅前尝味道，若淡了再加点盐，然后烹入适量胡椒粉翻炒均匀；最后撒上切好的香菜；
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关火翻炒两下装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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