烘焙基础功课——红茶海绵蛋糕
要是说戚风是基本是每个烘焙新手所做的第一蛋糕，戚风口感细腻，是软胚子的代表，大家制作裱花蛋糕时，常用戚风作基底！那不得不为海绵蛋糕（baobao）伸冤一下，海绵蛋糕虽然没有戚风般的柔软疏松，但却有更为细密的组织和细致的口感，承重能力更强，所以是做裱花蛋糕坯的最佳选择！
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡蛋打入无水无油干净的盆内
-
步骤2/14
点击查看大图
倒入细砂糖
-
步骤3/14
点击查看大图
将约40~50度左右的水倒入另外一个盆中
-
步骤4/14
点击查看大图
把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳
-
步骤5/14
点击查看大图
用打蛋器中速打发
-
步骤6/14
点击查看大图
一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后，转高速继续打
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋糊打至提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失
-
步骤8/14
点击查看大图
把红茶和色拉油均匀混合
-
步骤9/14
点击查看大图
低筋面粉过筛，备用
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入低筋面粉与蛋糊轻拌均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内，搅拌均匀
-
步骤12/14
点击查看大图
将面糊倒入模具内
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热165度，蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30~35分钟
-
最后一步
点击查看大图
冷却后，切块即可
1、海绵蛋糕需要垫热水加温打发，有助稳定面糊；
2、红茶液可换成其他液体材料，做出不同风味哦；
3、温度与时间仅为参考，请根据自家烤箱调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-29
红茶海绵蛋糕的相关分类
红茶海绵蛋糕的相关推荐
-
蜜豆蛋糕甜甜圈
54152人看过 -
中秋啦，做点不一样的月饼吧 黑米杂粮月饼
12571人看过 -
#立冬第一补#全麦葱油花卷
108717人看过 -
红豆沙月饼
652955人看过 -
超级简单的却美味无比的巧克力酱布朗尼
266296人看过 -
#一蔬一饭皆告白#低热量的豆腐布朗尼！
136647人看过 -
低糖五仁馅，椒盐月饼
25573人看过 -
经典布朗尼蛋糕
102303人看过 -
KFC上校鸡块（自创版）
160511人看过 -
#好吃不上火# 五香茶叶蛋 （制作要点超详细）
5017681人看过 -
减肥零食:烧烤味鸡胸肉干
48398人看过 -
#餐桌上的春日限定#配粥伴侣，下饭神器，爽口酱黄瓜
1297686人看过
