烘焙基础功课——红茶海绵蛋糕
要是说戚风是基本是每个烘焙新手所做的第一蛋糕，戚风口感细腻，是软胚子的代表，大家制作裱花蛋糕时，常用戚风作基底！那不得不为海绵蛋糕（baobao）伸冤一下，海绵蛋糕虽然没有戚风般的柔软疏松，但却有更为细密的组织和细致的口感，承重能力更强，所以是做裱花蛋糕坯的最佳选择！
-
步骤1/14
点击查看大图
鸡蛋打入无水无油干净的盆内
-
步骤2/14
点击查看大图
倒入细砂糖
-
步骤3/14
点击查看大图
将约40~50度左右的水倒入另外一个盆中
-
步骤4/14
点击查看大图
把装有鸡蛋的盆搁在锅内水面上放稳
-
步骤5/14
点击查看大图
用打蛋器中速打发
-
步骤6/14
点击查看大图
一直打到蛋液体积膨胀稍稍发白后，转高速继续打
-
步骤7/14
点击查看大图
蛋糊打至提起打蛋器 划一个8字 如果8字保持了几秒钟不消失
-
步骤8/14
点击查看大图
把红茶和色拉油均匀混合
-
步骤9/14
点击查看大图
低筋面粉过筛，备用
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入低筋面粉与蛋糊轻拌均匀
-
步骤11/14
点击查看大图
将混合好后的奶茶和色拉油顺着刮刀倒入蛋糊内，搅拌均匀
-
步骤12/14
点击查看大图
将面糊倒入模具内
-
步骤13/14
点击查看大图
烤箱预热165度，蛋糕放入烤箱中下层，烘烤30~35分钟
-
最后一步
点击查看大图
冷却后，切块即可
1、海绵蛋糕需要垫热水加温打发，有助稳定面糊；
2、红茶液可换成其他液体材料，做出不同风味哦；
3、温度与时间仅为参考，请根据自家烤箱调节！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-29
红茶海绵蛋糕的其他做法
红茶海绵蛋糕的相关分类
红茶海绵蛋糕的相关推荐
-
大列巴 #2022双旦烘焙季-奇趣赛#
155783人看过 -
夏季清淡饮食之鸡蛋茄子韭菜粉条馅素饺子
482508人看过 -
#元宵节美食大赏#软软糯糯的黑芝麻汤圆
230918人看过 -
#旅行中的美味#苦瓜酿黄豆肉馅--清热解暑、好吃营养下火！
143851人看过 -
吐司面包
20545081人看过 -
花生露
38063人看过 -
#换着花样吃早餐#山药紫薯泥，超简单超好吃
1488691人看过 -
#带着零食去旅行！#古早蛋糕
331183人看过 -
#秋日养生这样吃#鲜到眉毛的番茄鱼丸豆腐粉丝煲
178002人看过 -
原味古早蛋糕，漂亮的鸡蛋黄
258733人看过 -
板栗馅/栗子馅
153634人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
3254690人看过
