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免洗全麦手工凉皮的做法

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免洗全麦手工凉皮

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前些天吃了几次潼关凉皮，上瘾天天都想吃，配菜里有绿豆芽和芹菜，没有我爱吃的花生米，自己做不就想吃啥配菜加啥配菜吗，行动起来

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10-30分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 150g

、

绿豆芽一小碗

、

炸花生米一把

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
我家里只有高筋全麦蛋糕粉了，面粉里边加水边搅拌，水加到成面糊即可，然后就是最重要的步骤顺着一个方向搅拌，直到把面糊打到用勺子向下倒不断流，肉眼看就是你中有我我中有你，水已经完全融入到面糊中。把蒸锅烧开。找平底容器，底部刷一层香油(色拉油味不好闻)，用勺子盛适量倒在容器里摇匀。蒸3分钟，蒸的时候休息观察凉皮鼓起很多泡说明已经熟了。取出，用凉水冲容器底部，方便脱凉皮。
步骤2/3 点击查看大图
脱下凉皮，平铺到盘子里，涂层香油以防两层粘一起，一直到做完面糊。
最后一步点击查看大图
凉皮放冰箱保鲜层，想吃的时候取出，切条，绿豆芽热水抄熟，醋，盐，香油，花椒油，辣椒油，少许味极鲜，蒜泥，麻将。炸花生米，绿豆芽，樱桃小红萝卜做配菜。美味极了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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