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杂粮面豇豆馅包子的做法

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杂粮面豇豆馅包子

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现在都提倡吃杂粮，粗粮细作，刚好妹妹给带来了红米面和黑米面，给家人做包子馍馍吃，我们家人管这个叫“黑色料理”

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉四小碗

、

红米面一小碗

、

黑米面半小碗

、

豇豆一斤

、

胡萝卜半根

、

熏肉一小块

、

粉条一小把

、

发酵粉三小勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

十三香适量

、

小葱十根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
普通面粉、红米面和黑米面的比例是4:1:0.5，发酵粉3小勺用温水化开。
步骤2/13 点击查看大图
这是和好的面团，面团和好以后用保鲜膜盖好发酵。
步骤3/13 点击查看大图
然后开始准备馅料，豇豆焯水切小丁，粉条泡软切碎，胡萝卜切小丁，熏肉切末，小葱切成葱花。
步骤4/13 点击查看大图
除了葱花，其它做馅的东西都放在一个大一点的盆里，放适量的盐，鸡精和十三香。
步骤5/13 点击查看大图
炒锅内烧油，放入葱花爆香，浇在馅料上。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌均匀，这是做好的包子馅，闻一下，好香哦！
步骤7/13 点击查看大图
两个半小时以后，面发好了。
步骤8/13 点击查看大图
放在案板上排气揉好，可以多揉一会儿。
步骤9/13 点击查看大图
面揉好以后，先揉成长条状，再切成一个一个的小剂子，然后用手压扁，擀成包子皮。
步骤10/13 点击查看大图
这是包好的小笼包。
步骤11/13 点击查看大图
这是包好的柳叶包。
步骤12/13 点击查看大图
包子包好以后，凉水上锅蒸，水开之后蒸20分钟关火，不要急于打开锅盖，焖3分钟之后包子就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
由于发的面还剩了一些，就顺手做了几个荷叶饼，不论包子还是荷叶饼，黑色料理的味道都是棒棒哒！我家小妞一口气吃了7个包子，赞赞赞

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-29

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