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玫瑰芝士蛋糕的做法

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玫瑰芝士蛋糕

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第一次做这个蛋糕，是给一个对巧克力过敏的可怜家伙做生日蛋糕，这位姐妹又是个颜控，所以就想到做这款粉粉的玫瑰芝士，我是怀着忐忑做的，没想到她十分喜欢，吃的时候直呼“有恋爱的感觉”！第二次做又做了一些调整，口感更棒，我已经可以预感，这款蛋糕以后要常做啦，记录下来，方便查阅。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（饼底）消化饼干 150克

、

（饼底）黄油 70克

、

奶油芝士cream cheese 1杯约227克

、

玫瑰酱 120克

、

淡奶油 60克

、

原味酸奶 70克

、

柠檬汁 2茶勺Tsp

、

朗姆酒 1汤勺Tbsp

、

吉利丁片 2.5片

、

（镜面）水 100毫升

、

（镜面）玫瑰酱 30克

、

（镜面）吉利丁片 1片

、

红色色膏（optional ） 1小小滴

、

（镜面）朗姆酒 1 汤勺

烹饪步骤

步骤1/7
黄油隔水加热融化，消化饼干弄碎，和黄油拌在一起，倒入8寸圆模，压平，放进冰箱冷藏待用。
步骤2/7
把已经室温软化好的奶油奶酪和玫瑰酱放在一起，打蛋器搅打均匀，加入淡奶油和原味酸奶，搅拌均匀。
步骤3/7
吉利丁片在冷水里泡软，拿出来沥干水分，隔水加热至融化。
步骤4/7
把融化好的吉利丁液倒进步骤2的芝士糊中，加入柠檬汁和朗姆酒调味，搅拌均匀，如果要加色膏，可以此时加入，搅拌均匀。
步骤5/7
把做好的芝士蛋糕糊倒入步骤1的消化饼干底上面，放入冰箱，冷藏过夜。
步骤6/7
镜面制作方法：吉利丁片泡软，沥干水分，放入50度左右的温水中，搅拌使之溶化，加入玫瑰酱和朗姆酒，红色色膏，搅拌均匀，倒入已经冷藏成形的蛋糕上，继续放在冰箱冷藏约4小时。
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脱模，开吃。脱模时可以用电吹风吹一下蛋糕模周边，就会很容易脱模。脱模成功就可以开吃啦！

小贴士

1 做镜面的水，最好是50度左右的温水，这样就不用隔水融化吉利丁片了，直接放到温水里就可以融化。2 红色色膏纯粹是为了增加颜值，完全可以不用。如果要用的话，只要加一点点，就可以调成嫩嫩的粉色，千万别手抖放多啦，变成红色估计颜值要受损。3 这个配方是8寸圆模，如果做6寸，请配方数量减半。而且需要用活底的圆盘，这样比较容易脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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