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深海鱼丸的做法

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深海鱼丸

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10-30分钟 | 配菜(中级)

龙利鱼一条鱼柳

、

鸡蛋 1个

、

大葱适量

、

料酒适量

、

盐少量

、

味达美少量

、

淀粉适量

、

面粉适量

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼是龙利鱼，取龙利鱼一条，用刀背拍松散，然后用刀背往下刮鱼泥，一个过程要有耐心，刮好的龙利鱼差不多只剩下白色的筋
步骤2/4 点击查看大图
加水顺时针打劲道，依次加入:白胡椒粉、切成沫的葱、料酒、味达美、盐、蛋清、香油、老油（所有东西都适量，自己跟着感觉来，家有不过两周岁的宝宝，尽可能的少放这些调料，把这些调料去两样也可以。），接着顺时针搅拌，再加入淀粉，少量面粉。接着搅拌。
步骤3/4 点击查看大图
后面的图忘记拍了，就说一下吧！把搅拌好的食材放那，锅内加清水，火开最小，开始下鱼丸。（切记，一定要冷水下锅。）全部下完再开大火，鱼丸漂浮起来煮三分钟既可以，捞出鱼丸放到提前备好的凉开水里淘一下，锅内重新放清水，烧开放入油菜，或者别的青菜煮开，汤加一点盐滴几滴香油，鱼丸重新下锅立刻关火。捞出装碗可以了。（如果不是为了好看，鱼丸煮好直接吃就可以了。）
最后一步点击查看大图
最后，唯一不完美，丸不圆

小贴士

切记:冷水下鱼丸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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