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川味双椒鸡的做法

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川味双椒鸡

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类似于辣子鸡的做法，此道菜麻辣鲜香。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

三黄鸡半只

、

干红辣椒一大把

、

尖椒 8根

、

新鲜花椒少许

、

大蒜 6瓣

、

大葱 1根

、

洋葱少许

、

自制花椒油 2勺

、

郫县豆瓣酱 2小勺

、

盐少许

、

白糖 1勺

、

鸡精

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
所需材料，三黄鸡红辣椒大蒜大葱尖椒洋葱
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净的鸡肉
步骤3/9 点击查看大图
把鸡肉切成小块，可以用盐将鸡肉清洗干净水晾干。放入大玻璃碗里面腌制，加入盐料酒生抽自制新鲜花椒油再加一点点淀粉腌制10-15分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的鸡肉，锅内热油7成熟左右放入鸡块。
步骤5/9 点击查看大图
将鸡肉榨至金黄，如果喜欢吃干一点的可继续炸两分钟左右。
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉炸好后，我是将鸡肉用碗盛出锅内留底油放入大蒜和大葱花椒两勺豆瓣酱煸香再加入红辣椒
步骤7/9 点击查看大图
倒入炸好的鸡肉翻炒，最后再加入青椒和洋葱。起锅前放一点点鸡粉和少许白糖就可以起锅啦。
步骤8/9 点击查看大图
装盘，一道麻辣鲜香的双椒辣子鸡就做好了。
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制作完毕

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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