假日少不了的家宴菜之辣子鸡
过节的家宴菜，要丰盛，要喜庆，更要不嫌麻烦。经典川菜辣子鸡，呼朋唤友到家后的必做菜。那红红火火的色泽，鲜辣咸香的口感，怎么吃怎么过瘾。 这里花儿就和您分享，祝福朋友们十一假日愉快！
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步骤1/9
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1、 三个鸡腿，切2厘米左右的小块。
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步骤2/9
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用料酒、盐和酱油、姜片、少量花椒粒抓匀，腌制半小时。
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步骤3/9
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准备好花椒，干辣椒剪段备用，切适量的葱姜蒜末，用1勺生抽+半勺蚝油+20克白糖+适量清水，做一碗调味汁。
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步骤4/9
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锅内油温等烧至七成热，把腌好的鸡块下锅炸到姜黄色，期间保持中火。一次油锅内不要放太多。
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步骤5/9
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所有鸡块都炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸，5秒钟捞出沥干油待用。
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步骤6/9
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炸好后锅内放少许底油，放入葱姜蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。
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步骤7/9
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放入炸好的鸡块，倒入适量调味汁，翻炒到鸡肉块均匀沾上酱汁。
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步骤8/9
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快火翻炒，基本收汁就关火，防止炒糊。
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最后一步
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辣子鸡香喷喷的出锅！动筷子喽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-28
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