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香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）的做法

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香草磅蛋糕（长帝焙Man CRTF32K烤箱试用）

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食材清单加入采购清单

黄油 200g

、

糖粉 100g

、

细砂糖 60g

、

鸡蛋 160g

、

低筋面粉 200g

、

香草荚 1根

、

水（糖水用） 100g

、

细砂糖（糖水用） 20g

、

朗姆酒（糖水用） 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好所有材料。黄油切块软化好加入糖粉和糖，面粉过筛三次备用
步骤2/11 点击查看大图
黄油和糖类用打蛋器手动搅拌下以免糖粉飞溅
步骤3/11 点击查看大图
开低速混合好黄油和糖后，开高速打2分钟到如图羽毛状
步骤4/11 点击查看大图
分少量多次加入鸡蛋，每次加入鸡蛋都要打至完全乳化吸收
步骤5/11 点击查看大图
最后加入香草籽打1~2分钟，得到如图顺滑细腻的状态
步骤6/11 点击查看大图
加入过筛后的面粉，用翻拌法把面粉混合好。
步骤7/11 点击查看大图
看不到面粉后继续搅拌40次左右至面糊整体光泽
步骤8/11 点击查看大图
面糊用裱花袋挤入模具中，放入预热到175度的烤箱里，烤40分钟左右，烤到20分钟时可以用小刀在蛋糕中间刮一道小口。（烤箱温度很准）
步骤9/11 点击查看大图
糖加水加酒加刮出籽的香草荚壳煮开放凉
步骤10/11 点击查看大图
蛋糕出炉脱模后，温热时刷上第九步做好的糖水，尽量都刷完，用保鲜膜包好，冷藏，第二天回油好更好吃噢
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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