雪媚娘
一直想尝试着自己做,家里看了看材料,没有玉米淀粉用了澄粉代替。自己喜欢用冰糖做甜品,买的多晶冰糖回头自己打成粉。
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步骤1/16
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准备好雪媚娘皮的材料:糯米粉150g、澄粉40g、橄榄油40g、冰糖粉60g、牛奶250ml。
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步骤2/16
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把上述材料混合搅拌至无颗粒
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步骤3/16
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搅匀后过筛面糊(我过了三次)
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步骤4/16
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过筛3次后比较细腻哦
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步骤5/16
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准备蒸锅,面糊盆上压一个盘子以防水蒸气进入,蒸20min
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步骤6/16
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面糊蒸的时候可以准备馅,奶油300g加入冰糖粉40g打发至硬性,放入冰箱冷藏备用。
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步骤7/16
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还准备了一个大芒果,当然没有用完(水果因人而异,看自己喜好)
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步骤8/16
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芒果切丁备用
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步骤9/16
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叮,面糊蒸好了,用筷子划条,底部无白色沉淀,ok蒸熟。
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步骤10/16
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我是这样降温的,先把雪媚娘皮搅拌一下,取一盆加入冷水放入冰袋,用来给雪媚娘皮极速降温(这样散热很快)
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步骤11/16
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没几分钟就不烫手了,把它取出揉成光滑的面团
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步骤12/16
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把面团揪成40g左右的小剂子,搓圆。
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步骤13/16
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压扁,擀成面皮
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步骤14/16
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奶油从冰箱取出,面皮里放上一勺奶油,几个芒果丁,再加上一点点奶油(这个图加得有点多了
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步骤15/16
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扯住面皮像包包子一样包起来。(可以撒一点手粉防粘,就是熟糯米粉)
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最后一步
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放入纸托,ok完成,放冰箱冷藏哦
此方一共做了13个芒果雪媚娘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-28
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