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韭黄炒鸡蛋的做法

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韭黄炒鸡蛋

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韭黄炒蛋是南方地区的家常小菜，属于私家菜。主料是韭黄和鸡蛋，烹饪工艺是炒。韭黄炒蛋有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。

食材清单加入采购清单

韭黄 200g

、

鸡蛋 3个

、

姜 10g

、

蒜子 5g

、

大红椒 20g

、

青椒 20g

、

鸡粉 5g

、

黄酒 2g

、

生抽 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
韭黄洗净切段，装盘备用。
步骤2/10 点击查看大图
大红椒切丝、青椒切丝、蒜子拍碎切颗粒、姜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
将鸡蛋打入碗里，加入适量盐、黄酒、鸡粉，搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
油下锅，五成热时，倒入蛋液，煎至两面金黄捞出。
步骤5/10 点击查看大图
将捞出的鸡蛋切成块状备用。
步骤6/10 点击查看大图
煎蛋的油留锅，放入姜、蒜煸香。
步骤7/10 点击查看大图
姜蒜煸香后，放入青红椒，翻炒均匀。
步骤8/10 点击查看大图
青红椒翻炒均匀，倒入韭黄，撒入适量盐、大火翻炒。
步骤9/10 点击查看大图
韭黄变软之后，倒入鸡蛋、淋入生抽、鸡粉调味，翻炒均匀，即刻关火起锅装盘。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

韭黄和鸡蛋的盐要分开来放，鸡蛋比较吃盐。如果一起放盐，鸡蛋会很咸，而韭黄则会很淡味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-28

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