手撕猪心
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步骤1/5
买回来的猪心先用水洗净,用刀沿着前面的线豁开,在用水洗净里面的淤血。
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步骤2/5
大勺放2/3得水,把姜,大料,料酒,生抽,老抽一起放入,然后放入洗净的猪心,可以吃辣的放入小米辣椒,呼30中左右(愿意吃烂乎的呼40左右)
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步骤3/5
呼猪心期间准备一个碗放配菜:大葱切丝,香菜切磨,(家有胡萝卜的可以切丝放些)小米辣椒切丝,醋5勺,白糖3勺,耗油1/2勺。
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步骤4/5
准备好配菜,猪心也差不多好了,可以拿筷子扎一下看看,关火,把猪心放锅里闷一会儿,让其入味,约10中左右捞出晾凉,用手顺着纹理撕成小条
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最后一步
取一小勺呼猪心的汤放入刚才调的料汁中,和匀倒入刚才撕得猪心中,拌匀。可以放些芝麻。
1.猪心买回来先洗净,后切开洗净里面脏血2. 呼猪心的时候放料酒3.要冷水放猪心呼3.看熟没熟用筷子扎一下。
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发布于 2016-09-28
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