炸鸡
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步骤1/7
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准备工作:把姜和蒜擦成茸或泥状。这样比颗粒状能更好的附着在鸡块上。
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步骤2/7
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鸡腿切成大小适合入口的块儿。而通常我做这一步的时候,还会切除皮下那些脂肪。自己做炸鸡就是这点好。外面买的炸鸡,师傅们是不会做这一步的。要觉得自己太瘦,那就留着鸡油增肥吧。
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步骤3/7
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把切好的鸡块都倒进一个盆里,撒盐,胡椒粉,倒料酒,放姜蓉蒜泥进去腌制。然后用手把调料揉进鸡块里。用筷子虽然也能拌匀,但用手抓揉更能使味道吃进肉里面。然后放置30分钟。
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步骤4/7
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倒生抽,撒淀粉,把蛋液淋进去。用手抓揉两三分钟,使肉块表面挂上鸡蛋面糊。
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步骤5/7
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开炸。锅中的油热到170°左右,下鸡块。我一般是右手拿筷子,左手拿鸡块入锅。炸至金黄就好了。如果喜欢面衣更焦脆些的,可以再复炸一遍。
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步骤6/7
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啃吧!味道不比肯德基差!
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最后一步
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炸鸡+啤酒+蛋黄酱汁=沦陷!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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