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干炒鸡的做法

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干炒鸡

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在老家这边有一条街，这里有许多做干炒鸡的店，被人们成为"干炒鸡一条街"。许多人从很远的地方赶来，只为吃上这么一口。矮矮的四方桌周围放着长凳，风味十足。每每想到这里，口水就只止不住。于是不想了，索性自己在家做，安全又健康，口味还能随自己变。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

仔鸡（两人份）一只

、

黄豆芽 300g

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜适量

、

生抽适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

白砂糖适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5
仔鸡洗净切小块，沥干水。用一勺半生抽，半勺盐，一勺糖，两勺料酒，适量姜片干辣椒腌制10-15分钟。烧一锅热水，把黄豆芽除一次水捞出备用。
步骤2/5
热油至六成熟（油稍微多一点），放入姜片蒜片葱段，炒香后把腌好的鸡放进去。小火不停的翻炒，直到把鸡块炒的干干的，盛出。
步骤3/5 点击查看大图
加热锅中剩下的油，如果剩的不多还可再加点油。待油温起来之后，放三小把花椒（视自己口味定，个人觉得不麻不香），把沥干的黄豆芽放进去，放半勺盐，不停的翻炒一分钟，然后将鸡块放进去一起翻炒（火不要太大，容易胡，此处要有耐心）一直翻炒出香味，鸡肉干干的，像我图片里的这种效果就差不多了。
步骤4/5 点击查看大图
点个小火锅，边吃边炒炒。哈哈哈！
最后一步
ps:因为最近口味清淡加上家里的辣椒很辣，所以就只在腌制鸡肉的时候放了少量辣椒，喜爱吃辣的盆友可以在炒香花椒的时候也放一些干辣椒哦！第一次写菜谱，哈哈，写的不好别见怪哈，么么哒！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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