桂林船上糕
在桂林的大街小巷,有这样一种小吃,那就是船上糕,也称漓江船上糕。桂林船上糕顾名思义,当然与船有关。船上糕,色彩翠绿,味道鲜美,咸糯可口,可做茶点。过年时家家户户会做年糕,寓意“步步高升”。在桂林漓江船上人家也有一帆风顺的意思。
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糯米提前浸泡半小时以上。中途换水。
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青蒜洗净切段。
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步骤3/14
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青蒜放入搅拌机搅拌成泥。
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腊肠切小,如果有腊肉更好。
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步骤5/14
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芋头切小块。
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步骤6/14
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一起放入锅中翻炒,放了少许油的,放了点盐和酱油的,炒1-2分钟即可。
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步骤7/14
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青蒜泥加入刚浸泡好的糯米一起搅拌机搅拌,不用搅成泥,随便搅就行了。
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步骤8/14
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然后加入翻炒好的腊肠芋头,让米和腊肠芋头混合一下。
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步骤9/14
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蒸盘摸点油。
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步骤10/14
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将刚混合好的米糊倒入蒸盘,抹平。放入蒸锅,蒸15分钟左右。
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步骤11/14
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蒸好后冷却,就可以切块了。
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步骤12/14
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切好后可以冷藏,吃的时候拿出来煎。
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步骤13/14
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想吃就拿出来煎就可以了!
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最后一步
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糯米的清香,芋头的香味,腊肠的香味,完美的结合。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-27
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