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桂林船上糕的做法

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桂林船上糕

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在桂林的大街小巷，有这样一种小吃，那就是船上糕，也称漓江船上糕。桂林船上糕顾名思义，当然与船有关。船上糕，色彩翠绿，味道鲜美，咸糯可口，可做茶点。过年时家家户户会做年糕，寓意“步步高升”。在桂林漓江船上人家也有一帆风顺的意思。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 300g

、

青蒜 200g

、

盐少许

、

芋头 200g

、

腊肠/腊肉适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
糯米提前浸泡半小时以上。中途换水。
步骤2/14 点击查看大图
青蒜洗净切段。
步骤3/14 点击查看大图
青蒜放入搅拌机搅拌成泥。
步骤4/14 点击查看大图
腊肠切小，如果有腊肉更好。
步骤5/14 点击查看大图
芋头切小块。
步骤6/14 点击查看大图
一起放入锅中翻炒，放了少许油的，放了点盐和酱油的，炒1-2分钟即可。
步骤7/14 点击查看大图
青蒜泥加入刚浸泡好的糯米一起搅拌机搅拌，不用搅成泥，随便搅就行了。
步骤8/14 点击查看大图
然后加入翻炒好的腊肠芋头，让米和腊肠芋头混合一下。
步骤9/14 点击查看大图
蒸盘摸点油。
步骤10/14 点击查看大图
将刚混合好的米糊倒入蒸盘，抹平。放入蒸锅，蒸15分钟左右。
步骤11/14 点击查看大图
蒸好后冷却，就可以切块了。
步骤12/14 点击查看大图
切好后可以冷藏，吃的时候拿出来煎。
步骤13/14 点击查看大图
想吃就拿出来煎就可以了！
最后一步点击查看大图
糯米的清香，芋头的香味，腊肠的香味，完美的结合。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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