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【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱的做法

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【小茴香面包卷】——COUSS CO-3703W云智能烤箱

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秋季补养脾胃，就来这道小茴香面包卷吧，面包中加入了浓郁微咸的小茴香粉，面包的整体口感搭配得恰到好处！喜欢的可以试试哦！~~by@若水入厨

食材清单加入采购清单

中筋面粉 300g

、

清水 ±200ml

、

糖 10g

、

奶粉 10g

、

黄油 10g

、

食盐 4g

、

酵母 4g

、

烤香磨碎小茴香（混有部分孜然） 7g

、

辅料：橄榄油适量。

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将除茴香和黄油的材料按先液体后粉类的顺序加入厨师机搅拌桶中，开启低档进行揉面。
步骤2/14 点击查看大图
揉面至较光滑后加入黄油，吸收后加入熟茴香/孜然碎，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
揉至面团能拉出很结实的膜即可。
步骤4/14 点击查看大图
面团整圆，放搅拌桶内（北京秋季）室温发酵一小时。
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团分成9份，滚圆后盖保鲜膜松驰10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
将面团搓成锤状。
步骤7/14 点击查看大图
表面刷些橄榄油，先擀小头再擀大头，形成底边约9厘米的等腰三角形。
步骤8/14 点击查看大图
翻面后卷起，
步骤9/14 点击查看大图
排入垫油纸烤盘。
步骤10/14 点击查看大图
CO-3703W WIFI云智能烤箱，使用发酵功能进行二次发酵约2倍大。
步骤11/14 点击查看大图
烤箱上下火180度，20分钟，预热完成提示音响后，放中下层烘烤。中间视上色情况加盖锡纸。
步骤12/14 点击查看大图
烘烤结束好炉，立即在面包卷表面涂些黄油，一则光亮二则保水，口感更绵软。
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，视面团状态适当调整。 2、厨师机用低速度和面，可避免面团升温过快而使面包口感发糟。 3、整形时一定注意别使面团表面风干。 4、涂好黄油的小茴香面包卷，可以使用牛奶代替黄油。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱温度性能适当调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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