秋梨膏

浏览 215358 · 收藏 4672 · 学做 17

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本来秋梨膏还要再晚一些熬的，可是最近家里人都有些咳嗽，那就索性熬两罐好了。看大长今的时候，记得有个谜语：有一个人自古以来就是一个食医,听说中国的皇帝之所以用食医,也就是起源于这个人; 这个人虽然是家中的奴婢,却负责家中所有粗重的工作,但是,这个人也是全家人最敬爱的老师; 而当这个人活着的时候全天下的事都稳若泰山；这个人死后,全天下就像遭遇洪水无情侵袭. 谜底是母亲。首要的第一点就是说母亲是那个通过一饮一食调理家人的健康，用味道筑建孩子对家的定义，听起来特别伟大，当我变成那个家里的食医，却没有想过太多，天气冷了要吃什么，风干物燥要吃什么，像一种动物的本能，抬起头嗅一嗅风的味道就知道的啊～这大概是家庭记忆的传承吧

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

梨 5斤

、

红枣 8－10个

、

百合干 50g

、

罗汉果 1个

、

姜 1块

、

川贝 10g

、

麦冬 10g

、

水 400ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，梨洗净。
步骤2/13 点击查看大图
姜去皮，梨去皮，切薄片
步骤3/13 点击查看大图
所有材料放入锅里
步骤4/13 点击查看大图
加入水，大火烧开，小火炖半小时左右
步骤5/13 点击查看大图
炖到勺子可以轻易压碎梨肉，颜色变深
步骤6/13 点击查看大图
关火，过滤。汁和肉分开放
步骤7/13 点击查看大图
梨肉再加少量水，煮开，炖10分钟。
步骤8/13 点击查看大图
再次过滤，用纱布挤出汁。梨肉渣滓不要。
步骤9/13 点击查看大图
过滤完的梨汤倒回锅里
步骤10/13 点击查看大图
大火烧开，小火微沸，不停搅拌，熬煮半小时
步骤11/13 点击查看大图
水分蒸发一些后，锅里翻滚的梨汤逐渐粘稠。注意搅拌。转大火，熬煮约10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
关火后装入罐子。放凉后加入适量蜂蜜增稠。
最后一步点击查看大图
喝时舀出一两勺，兑水

小贴士

选了两种梨，一种是皇冠梨，梨肉细腻易出蓉，一种是鸭梨，皮厚肉粗汁水多。两种梨一样4个，红枣是和田大枣，川贝母，麦冬，罗汉果都可以在药店买到。5斤梨可以熬800ml的秋梨膏。觉得麻烦或浪费，可以把药材分为小份，装入茶包，和梨一起隔水炖服。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

换个做法