家庭自制葡式蛋挞(从挞皮制作到挞水，以及烘烤全过程)
吾家有女三岁，很喜欢吃蛋挞，甜品店的没有到奶味儿，于是下定决心买了烤箱，找了君之博主的葡式蛋挞视频学习，失败了多次，摸索出适合自己的一套方法。拿出来分享一下，嘻嘻
86克
28克
176克
1498
千卡
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步骤1/18
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这是材料合照
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步骤2/18
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比裹入黄油切片，放在了保鲜袋里，用擀面杖擀成片
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步骤3/18
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造型有点差，哈哈哈哈，放入冰箱冷冻，接下来和面
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步骤4/18
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把盐糖倒进面里，加温水和面，面粉吸水性不同，和成光滑的面团即可
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步骤5/18
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这是和好的面，松弛15分钟，擀得大一点，要包黄油片哦
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步骤6/18
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中间忘了拍裹黄油的照片，嘻嘻，包成这样一个长方形，比较好成型
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步骤7/18
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擀开，看起来没长多少是吧，弄薄一点，记得撒点手粉哈。慢一点，别漏油
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步骤8/18
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像叠被子一样四折，用袋子包好放在冷冻室冻5分钟。
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步骤9/18
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冷冻5分钟后的面拿出来再擀成长方形，撒一点手粉可以防漏油防粘的。
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步骤10/18
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擀好了再四折，这是第二次四折，一共三次，这次还是包起来冷冻5分钟
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步骤11/18
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冷冻第三次后，拿出来擀成长方形，3毫米厚差不多。
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步骤12/18
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擀好的面皮从短的一头开始卷起，放冷藏松弛半个小时，悄悄有点硬就行了。
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步骤13/18
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剂子记得切的大一点，我切小了，出来卖相不好
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步骤14/18
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牛奶稍热一下，放一个蛋黄，加适量炼乳，混合均匀，过筛哦。
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步骤15/18
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剂子放模子里捏好，我的真是小了，捉襟见肘的。
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步骤16/18
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挞水和挞皮的混合
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步骤17/18
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烤箱提早预热，上下火220度。挞皮挞水混合，装盘准备烤了。
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最后一步
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实话说这次的效果不满意，给宝贝拿去送幼儿园小朋友的那次可以媲美甜品店的蛋挞啦，嘻嘻。
入了豆果也半年了，一直在学没发过什么，渣图党一个，为了孩子掉进了这个甜蜜的漩涡，很享受她吃蛋挞给我的那份享受，此刻码字的我有点想哭，就这样了，希望你们不要嫌弃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-27
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