家常辣炒鸡块/土豆炒鸡块

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72克
118克
305克

2232
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡块 1～2斤

、

土豆 4～5个

、

彩椒 1个

、

胡萝卜半根

、

香菇适量

、

青椒/尖椒 2个

、

姜适量

、

蒜 1头

、

葱适量

、

香菜适量

、

大枣 1个

、

干辣椒适量

、

桂皮适量

、

香叶 1片

、

花椒适量

、

八角 1个

、

老抽 3汤匙

、

白糖 1汤匙

、

郫县豆瓣酱 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备各种食材（鸡肉让店家斩小块，洗净后冷水入锅焯出浮沫）
步骤2/16 点击查看大图
锅内倒油，放入花椒炒香后，再将花椒挑出
步骤3/16 点击查看大图
放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角
步骤4/16 点击查看大图
翻炒至蒜变微黄，放1汤匙郫县豆瓣酱
步骤5/16 点击查看大图
放鸡块翻炒几下，再加1汤匙白糖、3汤匙老抽翻炒（我的土豆放的比较多，所以老抽放的多些，大家入锅担心放多颜色太黑，可以先放两汤匙，后期再加）
步骤6/16 点击查看大图
放糖后容易糊，所以要快速翻炒
步骤7/16 点击查看大图
加入没过鸡肉的开水，大火烧开，转小火焖10分钟
步骤8/16 点击查看大图
然后将鸡块挑出
步骤9/16 点击查看大图
锅内的汤加入土豆、胡萝卜、香菇，中火焖5到八分钟，土豆熟透但不会熟烂就好
步骤10/16 点击查看大图
加入鸡块
步骤11/16 点击查看大图
翻炒均匀后，不盖锅盖，大火收汁！等到汤匙剩一点点时候（见图）
步骤12/16 点击查看大图
放彩椒和尖椒（不能吃辣的朋友不要放尖椒，放绿果椒就好）
步骤13/16 点击查看大图
快速翻炒至汤汁全部没有，适量放些盐
步骤14/16 点击查看大图
撒上香菜、香葱碎，完成！
步骤15/16 点击查看大图
可以盛出一份一份——辣炒鸡块饭！
最后一步点击查看大图
色香味俱全，下饭利器