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桂花糯米糖藕的做法

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桂花糯米糖藕

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招待亲朋好友来家里吃饭，其中凉菜一定是不能少的，秋天是食用莲藕的最佳季节，桂花糖莲藕是江南地区汉族传统小吃，藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。

食材清单加入采购清单

莲藕 2节

、

圆糯米 80g

、

冰糖 80g

、

红糖 20g

、

桂花 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备莲藕两节，挑选比较大些粗壮点的莲藕，孔大方便塞糯米。
步骤2/9 点击查看大图
把莲藕洗净，削去皮，切下3厘米长段，留做帽盖。
步骤3/9 点击查看大图
圆糯米用冷水浸泡十二个小时左右，如果急着用，用热水浸泡二个小时。我是前一晚就泡发好了的。
步骤4/9 点击查看大图
糯米挑去杂质，塞入莲藕孔内，不要塞太满，塞至九分满，糯米在煮至过程中会涨发的。
步骤5/9 点击查看大图
将帽盖盖在莲藕上，以牙签戳牢。
步骤6/9 点击查看大图
塞好糯米的藕放入锅中，加红糖，冰糖，水漫过莲藕大火烧开转小火焖煮2到3个小时。
步骤7/9 点击查看大图
时间差不多时，大收收一下汁，不能收干，要留些汁水浇在糖藕上的。
步骤8/9 点击查看大图
将放凉的莲藕切片。
最后一步点击查看大图
装入碟中，放两勺糖藕汁，浇上一勺糖桂花既可食用，糯米糖藕软糯，桂花风味浓郁，绝妙的搭配，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-27

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