胡萝卜三肉锅
生活中特别爱吃肉(无肉不欢),总是喜欢置备很多种类肉睡冰箱里。每顿饭贪心的想多吃几种,但又没有时间都一一做来吃,干脆就放一起煮。油脂少的吸收油脂多的肉类互相影响,中和一下,再搭配适宜的蔬菜,相得益彰。完美!
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步骤1/10
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牛肉切块用温水泡一下去去血水,去水洗净同肋排、鸡腿一起汆水,直至没有血水出来捞出冲洗备用。
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步骤2/10
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葱切段姜切片八角、香叶和干红辣椒洗净掰成小块备用
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步骤3/10
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各种调料准备好
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步骤4/10
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热锅凉油放入牛肉块和排骨一起翻炒(鸡腿为了保持外形完好不用炒),炒到肉的外表焦黄。
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步骤5/10
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肉的外表焦黄之后放入姜、辣椒、八角和香叶继续翻炒出香味
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步骤6/10
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食材都炒出香味放生抽、老抽炒至均匀上色即可。
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步骤7/10
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砂锅中放入炒香的食材,放入大葱、鸡腿(这步才放)、冰糖和耗油。
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步骤8/10
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都放好之后加温水(此处注意一定要是温水,节省时间的同时锁住肉的汁水),先大火烧开转文火炖煮一个小时。
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步骤9/10
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一个小时之后可以用筷子试一下肉是否能扎透,再加入整粒大蒜文火煮十分钟。关火以后不要打开盖子再焖十来分钟大蒜熟透就可以食用嘞。
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最后一步
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成品
1.鸡腿热水汆过之后皮很嫩,炒排骨和牛肉时不用一同放入。2.大蒜整颗一定要等到都熟了再放。3.牛肉切块之后用温水泡一下,去去血水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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