红烧肉
感谢您的关注与支持。
-
步骤1/5
点击查看大图
五花肉整块放入冷水锅中煮开(给猪肉定型,方便切块)。
-
步骤2/5
点击查看大图
将切好的肉块加入姜片,生抽,料酒焯水。
-
步骤3/5
点击查看大图
锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色,炒到白糖变成枣红色关小火。
-
步骤4/5
点击查看大图
放入肉块煸炒,使肉全部沾满焦糖,加入八角、香叶等香料炒香,然后加入开水,开水没过肉就可以了,盖上锅盖小火焖。
-
最后一步
点击查看大图
待汁水焖至快干时收汁出锅。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用老抽调色,而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉(所谓上好五花肉要层次分明,一般五层左右为佳,故名“五花肉”),或者“坐臀肉”(即后臀尖)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
红烧肉的其他做法
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
#母亲节,给妈妈做道菜#猪心汤
509047人看过 -
薏米黄芪老鸭汤
576356人看过 -
【空气炸锅】家常菜:椒盐虾
76017人看过 -
#冬季滋补花样吃法#中年女性补气血的黄芪红枣鸡汤
179764人看过 -
天地壹号苹果醋焖大鹅
71768人看过 -
松茸炖鸡
81563人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3517153人看过 -
#滴滴鲜香 味道美极#平菇肉汤
18596人看过 -
山药莲子鸡汤
36004人看过 -
#秋日品蟹 邂逅好味道#白菜炖大闸蟹
160816人看过 -
【自制凉皮】洗面法
4970024人看过 -
芦笋炒蘑菇
1375175人看过