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6寸中空红茶戚风的做法

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6寸中空红茶戚风

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真是在网上遇到了真爱，厦门的一个好朋友寄过来两大盒红茶，就想做款红茶戚风，细数自己做过不同口味的戚风不下12款了，这款戚风吃起来的口感完全和别的不一样。由于加入了红茶，会有一股淡淡的红茶的清香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

水 30克

、

油 30克

、

糖 50克

、

低粉 50克

、

红茶 3克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1.将红茶入料理机研磨成粉
步骤2/12 点击查看大图
2.30克热水放入红茶粉中，放凉备用
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3.准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白
步骤4/12 点击查看大图
4.蛋黄中加入油盐 10克的糖和放凉的红茶粉水
步骤5/12 点击查看大图
5.筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
6.蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状
步骤7/12 点击查看大图
7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌以免消泡）
步骤8/12 点击查看大图
8.将切拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，切拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
9.倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡
步骤10/12 点击查看大图
10.放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟
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11.出炉震动模具倒扣放凉后脱模即可
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撰写制作步骤

小贴士

1.温度仅作为参考仅作为参考一定要配个烤箱温度计了解了自己的烤箱再尝试免得浪费材料 2.鸡蛋是中等大小的 3.混合蛋白霜和蛋黄糊的时候一定不要搅拌以免消泡要切拌或者翻拌 4.不懂得可以留言我看到立刻会回复

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-26

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