简单的辣子鸡丁
云南有个地方叫沾益……辣子鸡很出名,但是太辣了,我会受不了,改良一下,解解馋
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步骤1/7
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鸡腿剃掉骨头,刀工什么都不重要,关键是耐心,自行百度下,方法很多切成小肉丁
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步骤2/7
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大小自己定,大块有嚼劲,小的更入味
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步骤3/7
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油要的会稍微多一点,爆香花椒,我用的藤椒,绿色那种,麻味重一些
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步骤4/7
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大蒜放进锅里多炒一会儿,因为最后也会很好吃
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步骤5/7
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放辣椒,辣椒籽不要丢掉,这个是飘香的关键啊用了两种,一种主辣一种主香
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步骤6/7
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忘记说了,鸡肉切好后,放小粉,料酒,生姜粉腌制,祛腥的。放入锅中大火炒,起锅前加入适量生抽,盐,加点芝麻也很不错,太着急,忘记撒芝麻了,将就看看
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最后一步
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成品!没开闪光灯,但味道很赞
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-26
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